BanaNut (Banana-Walnut) Muffin

Just baked this simple,easy peasy yet yummy banana walnut muffin.

I got the recipe here but i did a little bit change to the recipe.

The recipe use 3-4 ripe bananas, but i just used 1 ripe banana (since there's only 1 banana left in my fridge :D) + 1/2 cup heavy cream.

I also omit the espresso and used 1tsp cinnamon powder to substitute.

And you know what?! the muffins turned out awesome! the muffins are moist and taste absolutely delicious. I highly recommend this recipe for it's taste and simplicity..

onde onde

Siapa sih yg gak kenal dengan onde-onde?! Jajanan tradisional yg rasanya gurih,manis, enak deh pokoknya. Sebenernya disini ada yg jual bentuknya seperti onde2 gt, cuma ga tau isi dalemnya apaan, ga pernah beli jg ;). Lebih aman bikin sendiri deh, jelas isinya apaan, bikinnya jg gampang banget, paling yg agak lama bikin isiannya karena harus ngerendem kacang ijo trus dikukus and dimasak ma gula, selebihnya sih cuma ngebulet2in n goreng jadi deh!

Resep onde-onde yg saya pake ini gabungan dari beberapa resep hasil gugling..

Bahan isi:
100 gr kacang ijo kupas (rendam selama 2jam)
75 gr gula halus
1/4 sdt garam
1 tangkai daun pandan, simpul

Cara membuat isian:
Kukus kacang hijau kupas yg sudah direndam sampai empuk.
Setelah empuk,haluskan kacang ijo dan campur dengan bahan2 lainnya..
bikin bulatan2, besarnya sesuai selera. Saya sih suka onde2 yg ukuran kecil,sekali makan,hap!

Bahan kulit:
200 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
60 gr gula pasir
175 ml air

Cara membuat kulit:
Campur air dan gula sampai tercampur, kemudian tuang ke dalam mangkuk yg berisi tepung, campur sampai kalis dan mudah utk dibentuk.

Penyelesaian:
Ambil sejumput adonan,pipihkan kemudian beri isian, bentuk bulat, lalu gulingkan ke dalam wijen sampai semua permukaan onde2 tertutup wijen.
Goreng di minyak yang banyak dengan api kecil hinggak kecoklatan, angkat..
Bon apetite!

* Menggoreng onde2 ini harus sabar karena api harus kecil, kalo api kegedean onde2nya bisa meletus :)

Untukmu anakku..

Dunia, anakku mulai sekolah

By: Abraham Lincoln

Dunia, anakku hari ini mulai sekolah

Bimbinglah anakku, semuanya akan menjadi asing dan baru baginya untuk sementara, dan saya berharap engkau memperlakukannya dengan lembut.

Sampai saat ini, ia adalah raja yang berkuasa yang menjadi atasan di rumah.

Saya selalu ada didekatnya untuk menyembuhkan luka-lukanya dan saya selalu ada untuk menolong menenangkan perasaan-perasaannya.

Tapi, hari ini semuanya akan berubah.

Ia akan melangkah ke muka, melambaikan tangan, dan memulai petualangan besar yang mungkin akan berupa perang, tragedi bahkan penderitaan. 

Untuk hidup diperlukan kepercayaan dan cinta serta keberanian.

Maka, dunia, gandenglah tangan kecilnya dan ajarkan hal-hal yang harus ia ketahui.

Ia harus belajar bahwa tidak semua orang bersikap adil dan tidak semua orang bersikap baik.

Ajarilah ia bahwa pada semua orang jahat ada pahlawan, pada semua musuh ada teman.

Ajari ia keajaiban dari buku.

Berikan ia waktu yang tepat untuk merenungi misteri yang abadi dari burung-burung di langit, lebah disiang hari, dan bunga-bunga dibukit hijau.

Ajari ia bahwa gagal lebih terhormat daripada menipu.

Ajari ia untuk memiliki keyakinan pada gagasannya sendiri meskipun setiap orang mengatakan gagasannya salah.

Ajari ia untuk tidak terbawa arus ketika semua orang hanyut karenanya.

Ajari ia untuk mendengarkan orang lain sambil menyaring semua hal yang ia dengar dengan saringan kebenaran.

Ajari ia untuk tidak memandang orang lain dari harta yang mereka miliki, tapi lihat dari dalam hati dan jiwanya.

Ajari ia untuk menutup telinga dari teriakan orang lain dan tetap berpendirian dan berjuang ketika ia yakin ia benar.

Ajari ia dengan lembut, dunia, tapi jangan memanjakannya.

Hanya pengujian dengan apilah yang menghasilkan baja yang berkualitas.

* Tulisan ini saya dapatkan tertempel di belakang pintu kamar kakak ipar, thanks Ceu:D

** Untukmu duhai anakku, let's rock the world!!! -Bunda & Ayah Love you-

Bread and Butter Pudding

Waktu ada acara potluck kumpul-kumpul acara ibu2 Indonesia ada temen yang bawa bread and butter pudding, enaaaak deh.. Saya minta resepnya, katanya sih dia dapet dari salah satu majalah.

Ini saya tulis ulang resep aslinya dalam bahasa inggris, sengaja gak saya translate, daripada malah tambah ngawur, hihihihihi..... 

Pudding ini cocok banget buat sarapan, ditemani secangkir kopi pait atau pun teh, slurrppppp, nikmat!

Bread and Butter Pudding

Source: my friend's recipe book

12 slice good-quality white bread, crusts removed

50 gr butter, preferably unsalted --> i used salted butter since i didn't have salted butter in my fridge :D

1/2 tsp freshly grated nutmeg,cinnamon or mixed spice

200gr plump,sultanas or raisin ---> i omit this

450 ml cream

225 ml milk

4 large organic eggs, lightly beaten

1tsp pure vanilla extract --> i used half of vanilla bean

175 gr sugar plus 1tsp for sprinkling

pinch of salt --> omit this, cos i used salted butter

1x20.5 cm square pottery dish

Butter ther bread and arange 4 slices, buttered-side down, in one layer in the buttered dish.

Sprinkle the bread with half the spice and half the raisins, then arrange another layer of bread, buttered-side down, over the raisins, and sprinkle the remaining nutmeg and raisins on top.

Cover the raisins with the remaining breadbread, again, buttered-side down.

In a bowl, whisk together the cream, milk, eggs, vanilla, sugar and a pinch of salt.

Pour the mixture through a fine sieve over the bread.

Sprinkle the tablespoonful of sugar over the top and let the mixture stand, loosely covered, at room temperature for at least 1 hour or chill overnight.

Preheat the oven to 180 degree C.

Bake the pudding with au bain marie method for about one hour till the top is crisp and golden.

Note:

- Saya gunakan roti tawar dikombinasikan dengan croissant.

- Saat menyusun roti tawar di pinggan, tekan2 roti tawar sampe penyet.

- Setelah semua layer selesai disusun, tusuk2 susunan roti dengan menggunakan sumpit, supaya saat adonan cream dituang, bisa masuk sampai ke dasar pinggan.

- Untuk taburan paling atas, gula bisa diganti juga dengan madu.

- Untuk butter, saya sarankan pake unsalted butter, saya pake salted dan puddingnya rasanya agak asin :D (resepnya juga udah bilang Neng, suruh pake unsalted kok malah ngeyel, hihihi)

Spicy Beef Hunan Style

Halo, halooo...
Maaf sekali blog ini udah lama gak di-update, karena saya sedang konsentrasi mengurus Chirou yang udah mulai sekolah.
Kangen sebenernya pengen baking, bikin kue,dll. Tapi apa daya, saya belum pintar mengatur waktu yang cuma 24jam sehari ini :(

Berhubung sedang sibuk dan harus bagi waktu untuk ini dan itu, makanya masakan pun saya pilih yang tidak 'time consuming'. Nah, masakan chinese yang satu ini bikinnya cukup mudah, tinggal iris2 semua bahan, ongsreng2, jadi deh :)

Spicy Beef Hunan Style
source: saya ngarang sendiri, berasarkan hasil icip2 di restoran :D

Bahan:
200 gr daging sapi, lebih baik pake khas dalam, iris sebesar korek api
10 cabe merah, iris
20 cabe rawit hijau, iris
4 siung bawang merah, iris
5 siung bawang putih, cincang
2 buah tangkai seledri, potong menyerong
1 genggam daun ketumbar, iris2
1 ruas jahe
light soy sauce secukupnya
1 sdm rice vinegar (di botolnya tertera label halal!)
1 sdm gula
garam secukupnya
3 sdm minyak utk menumis

Cara:
Panaskan wajan dgn api besar, tunggu sampe wajan benar2 panas. Tuang minyak.
Tumis bawang merah,bawang putih, cabe merah dan cabe hijau hingga harum
Masukkan jahe dan daging, masak hingga berubah warna
Masukkan soy sauce, rice vinegar, garam dan gula, aduk rata.
Masukkan tangkai seledri dan daun ketumbar, aduk hingga matang.
Angkat, sajikan.

* Hunan beef yang saya makan di restoran itu 3x lebih pedas drpd yang saya buat ini. So, buat yang suka lebih pedas silahkan cabenya ditambah yaa..Tapi yang ini pun pedesnya udah sampe ubun2 loh! :D

Soto Mie

Gara-gara di milis Ibu Fatmah posting resep soto mie, saya jadi kabibita (kepengen berat) makan soto mie. Liat-liat resepnya ga terlalu sulit, bahan-bahannya juga ada di kulkas. Oke deh pasang apron, mari kita bertempur bersama alat-alat dapur.

Oiya, soto mie yang saya buat agak sedikit saya modifikasi, iseng aja sih :D.

Bahan:
500 g daging sandung lamur
250 g campuran kikil sapi  (gak pake)
2 liter air
250 g mie basah, siram air panas, tiriskan  (saya pake mie ramen)
100 g bihun basah, rendam sebentar dalam air panas
150 g kol, iris halus
4 buah tomat, iris halus
2 sendok makan minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:
8 siung bawang putih
10 buah bawang merah
2 sendok teh garam
6 buah kemiri
1 sendok teh merica butiran

(Bumbu tambahan dari saya: 1 sdm bumbu ayam goreng instant)

Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
5 buah risol goreng, iris tipis
2 sendok makan bawang goreng
Emping goreng  (pake kerupuk bawang)
Cuka
garam
Kecap manis
Sambal
air jeruk limau

Cara Membuat:
- Rebus daging sampai empuk.Keluarkan daging iris kecil-kecil. Sisihkan.  (Saat merebus daging saya tambahkan setengah buah bawang bombay, 3 batang seledri dan daun salam)

- Tiriskan kaldu, didihkan kembali.
- Tumis bumbu halus (dan bumbu ayam goreng) hingga harum.Masukkan ke dalam kaldu.

Penyajian: taruh dalam mangkuk saji, mie, bihun,kol, tomat, risoles, daging, kikil atau usus, daun bawang, daun seledri, tomat, kerupuk dan bawang goreng. Tuang kuah kaldu ke dalamnya.

( Saya tambahkan air jeruk lemon, sedikit kecap manis dan sambel ijo)
 

* Rasanya seger-seger seuhah (pedes), enaakkkk bangettt! Top deh emang resep2 dari NCC

Vietnamese Pho

Setiap hari Minggu jam 8 malam, saya dan suami pasti udah diposisi masing-masing di depan tivi, siap untuk nonton acara Masterchef junior. Yup, kami berdua emang fans berat acara kompetisi masak yang pesertanya masih anak-anak itu. Duuuh kalo liat hasil masakan anak-anak itu jadi malu sendiri, saya yang udah tuir begini aja masakannya masih STD bang-get alias standar :D.

Nah, beberapa minggu yang lalu episode Masterclass, yaitu si juri ngajarin beberapa resep dan tips, salah satunya Vietnamese pho ini.

And now Im proudly present this Vietnamese pho, made by my lovely husband. Diem2 ternyata suami saya inih cukup berbakat di dunia per-masakan, hihihihi…

Resepnya liat disini  aja yaaa, suami saya buatnya persis plek ketuplek sesuai resep :D

Padang Indonesia Restaurant, Hong Kong

 

Kecanduan kopi bisa bikin pusing, beneran loh! Ini terjadi dengan saya yang udah berhari-hari kehabisan kopi buatan indonesia merk coffeem*x dan berhari-hari juga saya seperti orang sakau, pusing-pusing gak jelas. Akhirnya saya bulatkan tekad untuk ke Hong Kong berdua aja dengan Chirou, untuk beli itu kopi. Saya bersyukur saya tinggal di kota yang dekat dengan Hong Kong, dimana saya  bisa beli segala macam produk Indonesia disana. Mulai dari mi instant, kopi, kerupuk, aneka bumbu instant maupun segar sampai pisang kepok dan singkong ada disana.
Causeway bay adalah surga buat saya (dan mungkin para warga negara Indonesia lainnya, termasuk para pahlawan devisa), karena didaerah ini Konsulat Jenderal RI berada, juga warung, toko dan restaurant Indonesia cukup banyak disini. Biasanya saya sering makan di warung Malang, tapi kali ini saya mo coba yang lain deh, saya mo coba Padang Indonesia Restaurant yang berlokasi di Paterson Street, Causeway bay.

 

Begitu memasuki restaurant saya disambut dengan senyum ramah khas orang Indonesia. Sang pelayan menyapa kami dengan bahasa Indonesia, kemudian mempersilakan kami duduk dan memberikan menu. Menu yang mereka sediakan cukup banyak, saya sampe bingung mo pesen apa. Chirou kepengen makan sate ayam. Setelah melihat2 menu akhirnya saya putuskan untuk memesan mie ayam dan es doger, sementara Chirou pesen sate ayam dan nasi.
Sembari menunggu pesanan datang, saya liat2 di etalase ada banyak snack ala Indonesia, ada risoles, dadar gulung, bolu pandan, kroket, otak2, dll. Saya ambil 2 buah otak2,soalnya kalo yang lain saya bisa bikin dirumah,hihihihi...

Setelah pesanan datang, saya langsung mencicipi mie ayam dan kuahnya. Rasanyaaaa... hmmm yaa lumayan deh, ga kaya mie ayam di Indo sih, cuma lumayan lah buat mengobati kangen. Satenya juga gak kayak sate2 yang dijual di abang2 di Indo, kurang efek 'burning' nya kalo menurut saya. Satu porsi satenya ada 6 tusuk, tapi dagingnya gede2, saya makan 1 tusuk aja kenyang :D.
Diantara menu yang saya pesan, yang paling juara adalah Es Doger nya. Rasanya miriiippp banget seperti es doger yang pernah saya cicipi di Indonesia. Isinya pun lengkap, ada peuyeum, tape ketan ijo, kolang kaling, kelapa muda trus disiram es serut dan sirup, slurrpppp.. yummy.

Afterall, restaurant ini lumayanlah kalo buat ngajak saudara,teman atau kerabat yang datang berkunjung,karena tempatnya luas dan nyaman. Tapi kalo saya pribadi,saya lebih suka warung Malang wlpn tempatnya sempit, tapi makanannya otentik dan yang lebih penting lagi murah :D. Kapan2 saya tulis di blog ini deh tentang si warung Malang.

Dari segi nama juga udah beda sih, yang satu restaurant yang satu warung, jadi saya membandingkannya gak 'apple to apple' :p

Total jendral dengan menu yang saya pesan seperti diatas adalah sebesar HKD 210. Hmmm, lumayan banget tuu, buat sekali makan dan cuma berdua (1dewasa, 1 balita) agak kemahalan menurut saya sih ;)) *ngirit.com

 
Address: Shop 1&2, JP Plaza, 22-36 Paterson Street. Causeway Bay, Hong Kong. Ph: +852 2881 5075.

*maaf fotonya jelek, ga bawa kamera, ini pake HP, ruangannya agak remang2 jdnya gelap gitu :(

Blueberry Cheese Pancake

Waktu ke supermarket liat tumpukan blueberry, langsung terbayang pengen bikin blueberry pancake. Kebetulan di twitter ada tweet dari sajiansedap, langsung deh saya save resepnya untuk segera di praktekin :D. Hasilnya, pancake lembut dan wangiiiii…
Resep asli bisa dilihat disini

Blueberry cheese pancake

Bahan:
150 ml susu cair (saya tambahkan +/- 100ml susu, krn adonan terlalu kental)
50 gram cream cheese
2 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan mentega tawar, lelehkan
120 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan gula tepung
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
25 gram selai blueberry untuk pelengkap (saya pake blueberry jam fresh, homemade)

Cara:
1. Panaskan susu cair. Masukkan cream cheese. Aduk sampai larut. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan mentega tawar leleh. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, gula tepung, baking powder, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang campuran susu. Aduk rata.
4. Tuang 1 sendok makan di wajan datar. Biarkan mengembang. Balik adonan. Biarkan matang.
5. Sajikan dengan selai blueberry. (Saya sajikan dengan tambahan melted mozarella cheese agar lebih ngeju rasanya)

Cara membuat blueberry jam:
1. Cuci bersih blueberry
2. Panaskan panci yg telah diisi air kira2 100ml, masak dengan api sedang hingga berbuih.
3. Masukkan blueberry, masak hingga matang. Masukkan gula pasir, masak hingga adonan mengental. Angkat, siap utk dipakai.

Red Velvet Cake for Hubby

Hari ini sang mantan pacar ber ulang tahun yang ke 33. Saya udah berencana mo buat kue ultah buat suami sejak dua mingguan yang lalu. Kue yang saya pilih kali ini adalah red velvet cake, resepnya saya pake dari  mba ria. Resep ini sudah terkenal banget di milis NCC, dan katanya hasilnya enak, makanya saya penasaran banget pengen nyobain. Satu hal yang membuat saya memilih kue ini adalah karena di cover oleh cream cheese frosting, bukan buttercream.

Resep red velvet cake ini saya baca berulang-ulang kali, hihihihi. Maklum, namanya juga amatiran, takut salah.Kalo dibaca sih agak sedikit ribet ya bikinnya, dan emang bener!!! Dapur saya udah kaya kapal pecah. Mulai dari mixer, blender, panci, dll berserakan dimana-mana. Tapiii, setelah kuenya jadi, semua lelah terbayar liat kuenya yang cantik menurut saya, walaupun masih kurang rapi J.

Saya hanya buat 2/3 dari resep, bisa dilihat utk ukuran resep yang saya pakai yang menggunakan font warna merah. Resep aslinya bisa dibaca disini yaa… Oiya, karena saya langsung panggang dalam satu loyang sekaligus, kue bagian bawahnya udah gosong sementara atasnya belum mateng, padahal suhu oven udah saya turunin jadi 150 celcius. Untuk yang mo coba bikin dengan cara kaya saya, saya sarankan untuk pake suhu rendah, dan loyang taruh di rak tengah (kemarin saya taruhu loyang di rak paling bawah). Untungnya yang gosong cuma sedikit, jadi masih bisa di trim,sisanya alhamdulillah enak dan penampakannya juga masih bagus.

RED VELVET CAKE

Bahan A :
3 1/2 cup = 385 gram all purpose flour (256.6 gr)
1/2 cup = 55 gram, coklat bubuk (36.6 gr)
1 1/2 sdt garam  (1sdt)

Bahan B :
2 cup = 473 cc, minyak goreng  (315cc)
2 1/4 cup = 506 gram, gula pasir/gula halus (300gr castor sugar)
3 btr telur (2butir)
1 1/2 sdt vanili bubuk (1sdt)
pewarna merah secukupnya (gak pake)

Bahan C :
2 bh Bit (± 300 gr)
200 cc air. ( utk bahan C ini saya pake 1 buah bit 200gr, dan 150ml air )

Bahan D :
1 1/4 cup = 295 cc, susu UHT plain (200cc)
2 sdm air lemon atau jeruk nipis (2sdt)

Bahan E :
2 sdt soda kue  (1sdt)
2 1/2 sdt air lemon/jeruk nipis (2sdt)
CHEESE FROSTING :
Bahan :
250 gr cream cheese (170gr)
100 gr butter (70gr)
2 cup = 450 gram, gula bubuk (150gr gula halus)
2 cup = 473 cc, fresh cream cair (315 cc)

Cara membuat:
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 100 cc (utk 2/3 resep saya pakai 67 cc). Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengan diameter 24 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin. (Saya pake loyang bundar diameter 24cm dan dipanggang jadi satu)
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang. (Me: see step 3)


Cara membuat CHEESE FROSTING :
1. Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok freshcream hingga mengembang (jadi whipcream), lalu masukkan campuran cream cheese, mixer dengan low speed hingga tercampur rata.

 

Red velvet cake slice.

Sayap Ayam Panggang Madu

Masakan edisi malas :). Bisa buat teman makan nasi atau dijadikan finger food juga boleh, bebas deh!
Yang jelas ini masakan gampaaaangggg banget deh, orang yang ga pernah nyentuh dapur juga pasti bisa bikinnya, hehehe agak sedikit lebay biar seru ;))

Bahan :
1 pack sayap ayam (kalo ga salah isinya 10 biji)
2 sdm Biji wijen
1 sdm butter
2 sdm madu

Saus rendaman:
Worchestershire sauce atau kecap inggris
light soy sauce
kecap asin ABC
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap manis
1 sdt saus tiram
1/2 sdt garam

Cara:
Campur semua bahan saus, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Rendam sayap ayam dengan saus, simpan di lemari es selama 1 jam. lebih lama lebih baik, supaya bumbu terserap.
Panaskan oven set di suhu 250 derajat.
Tata sayap ayam di loyang.
Panggang sekitar 10 menit. Setelah 10 menit keluarkan sayap ayam, olesi dengan sisa saus rendaman yg sudah ditambahi butter, madu dan biji wijen.
masukkan kembali ke oven, panggang hingga matang.

Tongseng Daging Sapi

Jangan bosen yaa kalo seringan posting masakan yang berkuah. Maklum, lg winter jadinya pengen yang anget-anget tapi bukan kompor *kriuk kriuk :p

Makanan hangat berkuah yang kali ini saya buat adalah tongseng. Biasanya sih tongseng kebanyakan pake daging kambing, tapi berhubung adanya daging sapi ya udah saya bikin tongseng daging sapi aja. Resep yang saya pake ini kumpulan dari bermacam resep yang saya dapat, dan dimodifikasi sesuai bahan yang ada di rumah ;)). Enaknya kalo masak itu kita bebas ber-kreasi, tapi masakan tetep enak. Lain hal kalo bikin kue, salah2 bisa gak jadi tuh kuenya *curcol.

Bahan:
300 gr daging sapi
1 liter air untuk merebus daging
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica 
sedikit biji pala
4 buah cabai merah besar
1/2 sdt jintan
garam secukupnya
Bahan lainnya:
1 sachet santan instant campur dgn air hangat kira2 500 ml
2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
1 buah  sereh,memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm grounded five spices (isinya: cengkeh,jintan,star annise,cinnamon,cardamom)
1 bungkus bumbu KARE (saya pake merk bamboe)
Bahan pelengkap :
Kol diiris agak lebar2
1 buah tomat, potong2

cabe rawit ijo dan orange +/- 10 buah (biar pedessss :p)
bawang goreng Cara :
Rebus daging sapi dengan air hingga lunak.
setelah lunak angkat daging dari panci, potong2 1x1 cm, masukkan kembali ke panci.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas hingga layu. Masukkan santan dan bumbu2 lainnya, cemplungkan ke panci yang berisi daging.
Masak hingga mendidih, terakhir masukkan kol dan tomat.
Angkat, pindahkan ke mangkok saji, taburi bawang goreng.

Banana Choccochips Muffin

Menu sarapan kami pagi ini sangat gampang dan cepat. Persiapannya cuma sekitar 10menitan, tanpa mixer,cuma aduk2 aja. ga pake timbang2 bahan juga karena resepnya pake cup. Pokoknya cocok deh buat orang pemalas seperti saya :)). Buat yang mau coba muffin ini highly recommended, dalemnya moist banget.

Resep saya dapet dari allrecipe.com , dengan sedikit modifikasi dari saya.

Ingredients:

1 3/4 cups all purpose flour  ( i used self raising flour)

3/4 cup sugar (i used 1/2 cup)

1 tsp baking powder ( i omit this)

1 tsp baking soda (i omit this)

1/2 tsp salt

1 egg

1/2 cup vegetable oil ( i used corn oil)

1/2 cup plain yoghurt ( i used fresh milk)

1 tsp vanilla extract 

1 cup mashed ripe bananas

3/4 cup semisweet chocolate chips  (i used 1/2 cup hersey's dark choc chips)

Directions :

In a large bowl, combine the flour, sugar, baking powder, baking soda and salt.

In another bowl combine the egg, oil, yoghurt and vanilla.

Stir into dry ingredients just until moistened.

Fold in banana and chocolate chips

Fill greased or paper-lined muffin cups two-third full.

Bake at 350 degrees F for 22-25 minutes or until a toothpick comes out clean.

Cool for 5 minutes before removing from pans to wire rack.

* Lain kali saya mo bikin pake bubuk kayu manis, trus oil saya ganti butter leleh, hmmmm pasti lebih wangiiiii.. 

Mi Godhog Jowo a.k.a Mi Rebus

Kalo dingin emang paling enak makan yang anget-anget berkuah gitu. Mi godhog ini salah satunya. Godhog berasal dari bahasa Jawa yg artinya direbus. Kalo mi godhog asli yang sering saya beli dulu sih pake suwiran ayam kampung, kaldu ayam, ati ampela dan dimasaknya pake anglo/tungku arang. Berhubung udah hampir sebulan saya gak nemu ayam dengan label halal, terpaksa puasa makan ayam dulu deh, jadinya saya ganti pake baso sapi dan telur.

Bahan:

2 keping kwetiau kering (bisa diganti mi atau bihun)

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah, iris tipis

½ sdt merica

3 buah kemiri, sangrai

200 ml kaldu udang (dibuat dari kepala dan kulit udang, direbus)

Kol

Tomat

6 buah baso sapi iris tipis

2 butir telur, kocok sebentar

Bawang goreng

½ sdt gula pasir

Garam

1sdm minyak utk menumis

Cara:

1. Rebus kwetiau, sisihkan
2. Haluskan bawang putih, merica, garam dan kemiri
3. Panaskan wajan, beri minyak sayur.Tumis bumbu halus hingga harum
4. masukkan kaldu, masak hingga mendidih
5. Masukkan baso, kwetiau, tomat dan kol. Terakhir masukkan kocokan telur, aduk rata.
6. Cicipi, tambahkan garam dan gula
7. matikan api, pindahkan ke mangkok saji, taburi bawang goreng.

KETOPRAK

Sehari dalam seminggu saya usahakan untuk menjadi vegetarian, alias gak makan daging-dagingan, kadang telur masih boleh lah,hehehe.. Nah, untuk menu vegetarian hari ini untuk makan siang saya bikin tempe goreng tepung dan cah sayur batang seledri dan wortel plus kulit tahu. Untuk makan malam saya pilih menu ketoprak. Ini kali pertama saya bikin ketoprak, biasanya waktu di Indonesia sih saya tinggal nyuruh minta beliin di deket rumah, murah meriah cuma lima ribu rupiah dapet banyak dan enak. Ternyata ketoprak ini gampang bikinnya dan rasanya enak, saya aja gak nyangka rasanya bisa seenak ini :D. resep dibawah ini untuk 2 piring ketoprak yaaa…

Bahan :

100 gr kacang tanah, goreng hingga berwarna kecoklatan

Bihun, rendam air panas sampai lembut

Toge, buang ekornya, siram air panas

2 buah tahu putih, potong2 goreng

4 buah ketupat/lontong (saya pake ketupat mini instant, udah diplastikin tinggal direbus 45 menit)

2 siung bawang putih

4 buah cabe rawit merah, rebus

1 sdt asam jawa, seduh dengan air panas

Garam

Gula merah

Kecap manis

Kerupuk

Bawang goreng

Cara:

-         Taruh kacang tanah, cabe rawit, bawang putih,garam dan gula merah diatas ulekan kayu/cobek. Ulek sampai halus.

-         Tambahkan air asam dan air putih secukupnya, aduk rata

-         Masukkan ketupat, toge, bihun dan tahu, aduk sampai tercampur

-         Pindahkan ketoprak ke piring saji, beri kecap manis secukupnya

-         Hidangkan dengan kerupuk dan bawang goreng.

Ketoprak lezat home made siap dinikmati!

Ayam Nanas

Belum belanja sayuran dah hampir seminggu. Di kulkas Cuma ada ayam, nanas dan timun. Bingung mo masak apa, eeehh kebetulan saya inget punya buku resep’Seri Masak Femina’ Primarasa, Masakan Ayam 20 menit. Saya buka-buka dan ada nih resep yang bisa dibuat sesuai dengan bahan yang ada di kukas, namanya Ayam Nanas.

Bahan:

300 gr fillet dada ayam

1 sdm air jeruk nipis/lemon

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

100 gr tepung maizena

50 gr tepung terigu

Minyak utk menggoreng dan menumis

2 siung bawang putih, memarkan

200 gr nanas matang, potong2

3 buah cabe merah, buang bijinya,iris serong

75 gr mentimun

1 batang daun bawang, iris melintang

Saus: Campur jadi Satu

200 ml kaldu ayam

3 sdm saus tomat

1 sdt gula pasir

½ sdt cuka à (I substitude with lemon)

½ sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara :

1. Iris fillet dada ayam ukuran 1x1x5 cm. lumuri dengan air lemon, garam dan merica, sisihkan (saya: diamkan 30 menit didlm kulkas)

2. Campur tepung maizena dengan tepung terigu, aduk rata. Masukkan campuran tepung dan ayam ke dalam kantung plastik, kocok-kocok hingga seluruh potongan ayam tertutup tepung.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan diatas api sedang. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan 3sdm minyak goreng dalam wajan diatas api sedang, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai tumis hingga layu. Tambahkan nanas, cabe, mentimun dan daun bawang. Aduk rata, tuangi campuran saus dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan ayam goreng, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, angkat. Sajikan di piring saji.

Selamat makan!

Californian Sushi Roll ala NdaChi

Sebenernya saya udah lamaaaa banget kepengen bikin sushi sendiri, tapi niat yang kurang kuat ditambah males ditambah ga PeDe, jadinya ketunda tunda terus rencana mo bikin :).

Akhirnya setelah beli bahan-bahan untuk membuat sushi dan beberapa kali lihat tutorial cara membuat sushi di youtube, saya beranikan diri untuk membuat Californian sushi roll ini. Bahan isian sushi yang saya pake agak tidak biasa, karena saya menggunakan salmon dan udang yang sudah saya tumis sebelumnya dengan bawang putih dan kecap asin/soy sauce. Kenapa saya memilih bahan tersebut? Karena saya pikir lebih bergizi aja ketimbang pake isian imitation crab meat atau daging kepiting imitasi. Dan kenapa jg saya tumis? Karena saya ga berani makan seafood atau daging mentah! :D. ada lagi yang berbeda, saya pake perpaduan antara nasi dan beras ketan yang dicampur dengan minyak wijen dan garam setelah matang. Kalo versi aslinya kan pake beras jepang dan dicampur rice vinegar.Pokoknya Californian sushi ini beda deh dengan yang biasa ada di pasaran atau sushi dengan pakem aslinya, tapi lumayan lho rasanya dan yang jelas semua bahan yang saya gunakan insyaAllah halal.

Bahan:

1 cup beras

½ cup beras ketan, rendam selama 2 jam

2 lembar Seaweed/rumput laut

Alpukat potong memanjang

Zuchini/mentimun potong memanjang

100 gr salmon

100 gr udang, kupas kulitnya

3 siung bawang putih

1 sdm kecap asin

2 sdm minyak wijen

Garam secukupnya

3 sdm biji wijen

Cara:

Campur beras dan beras ketan yang sudah direndam, cuci bersih.Masak dengan menggunakan rice cooker. Setelah matang campur nasi dengan minyak wijen dan sedikit garam, aduk rata.

Tumis bawang putih, masukkan salmon dan udang, beri kecap asin. Setelah matang, angkat dan cincang halus.

Siapkan tikar bambu khusus untuk menggulung sushi, lapisi dengan plastik agar tidak lengket. Letakkan rumput laut diatasnya.

Taruh nasi diatas rumput laut, rapihkan sampai semua bidang rumput laut tertutup dengan nasi, cukup tipis saja jangan terlalu tebal.

Susun memanjang zucchini, alpukat dan tumisan salmon dan udang.

Gulung sushi dan padatkan.

Potong-potong sushi, sajikan dengan kecap asin.

Catatan :

Selain membuat Californian sushi roll, saya juga membuat yang versi terbalik atau inside out Californian sushi roll. Caranya sama seperti diatas, hanya saja setelah rumput laut diberi nasi, rumput laut dibalik, jadi posisi nasi sekarang berada di luar. Kemudian beri isisan dan gulung.

Untuk lebih jelasnya lebih baik liat tutorial yang ada di youtube, banyak kok..

Waaah, ternyata bikin Californian sushi gampang banget, ga ribet seperti yang saya bayangkan

Mie Ayam Jamur Komplit

Enaknya tinggal di Indonesia kalo males masak atau lagi pengen jajan tinggal nangkring di depan rumah nungguin tukang jajanan lewat. Kalo yang bernasib seperti kami yang sedang berjuang mencari sesuap berlian nasi di negeri orang, mo makan mie ayam aja harus bersusah payah dulu.

Berikut ini saya tuliskan resep mie ayam rumahan ala NdaChi (baca: buNda Chirou)

Bahan:

Setengah ayam kampung

200 gr Jamur kancing, iris sesuai selera

1 pack mie telur

1 pack Sawi/caisim/pakcoy

2 buah Daun bawang

15 buah Baso sapi (saya bawa dari Indo)

1 pack Kulit pangsit (beli jadi), goreng.

1 sdm Biji wijen, secukupnya

2 batang Daun ketumbar

5 siung bawang putih cincang halus

1 ruas jari jahe, geprek

½ buah bawang Bombay iris halus

1sdm saus tiram

1sdt kecap ikan

1sdt kecap asin

1sdm kecap manis

Caranya:

1. Untuk topping ayam jamur:

Pisahkan ayam dari kulit dan tulangnya, atau kata lainnya dibikin fillet, kemudian cincang daging ayam.

Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum, masukkan ayam cincang, dan jamur. tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap asin dan kecap manis.

Tambahkan sedikit air, masak sampai asat, cicipi. Jika rasanya sudah pas, matikan api, sisihkan.

2. Untuk kuah:

Rebus tulang2 ayam dengan api kecil, tambahkan bawang putih geprek dan jahe. Masak sampai matang, tambahkan garam.Masukkan baso dan daun ketumbar, tambahkan wijen. Sisishkan. Kuahnya ini saya adaptasi dari kuah yang biasa saya temukan di restoran muslim La Mian atau Mie tarik, rasanya segerrr banget.

3. Untuk minyak ayam:

Siapkan minyak sayur didalam wajan, masukkan bawang putih cincang dan kulit ayam, masak sampai kulit ayam kering, sisihkan.

4. Finishing:

Rebus mie telur hingga masak.

Dalam mangkuk siapkan minyak ayam secukupnya, garam dan merica.

Setelah matang, masukkan mie telur ke dalam mangkuk, aduk rata.

Beri topping ayam jamur dan sawi yang telah direbus, serta daun bawang yang diiris halus.

Hidangkan bersama kuah kaldu dan baso, serta kulit pangsit goreng.

Taraaa, mie ayam penuh perjuangan siap dinikmati 

In House New Year’s Eve Set Menu

Happyy New year everyone! Hope many lucks are with us this year ahead.

Gimana acara tahun barunya kemarin? Pasti seru ya… Kami sekeluarga gak kemana-mana, secara di sini orang2 gak terlalu merayakan acara tahun baru masehi, karena mereka juga punya tahun baru sendiri, yup, Chinese new year yang tahun ini akan jatuh pada tanggal 3 februari 2011.

Daripada ga ngapa-ngapain mendingan saya bikin masakan yang yaaa bisa dibilang special lah untuk malam terakhir di tahun 2010 ini.

Pilihan menunya sebagai berikut :

1. ikan bakar ala jimbaran
2. cumi bakar saus kecap
3. kerang tumis asam pedas
4. tahu isi
5. tempe goreng tepung
6. sayur asem
7. Jus nanas/pineapple juice

Semoga bisa jadi alternative untuk menu hidangan teman2 yaaa…