Fried tart (Tarcis) ala mom Elly NCC

Gara-gara kemaren di acara lunch bareng disuguhi fried tart oleh si tuan rumah, saya jadi keinget tarcis-nya mom Elly NCC yang kondang itu (mom Elly makasih ya resepnya, semoga tambah sukses buat mom Elly).
Walhasil saya buka2 lagi file resep, baca-baca, kebetulan semua bahan yang dibutuhkan ada dirumah, malem-malem setelah hubby pulang langsung deh saya berkutat di dapur untuk bikin si tarcis ini. Loh loh, emang kenapa harus nunggu hubby pulang dulu baru bikin? Soalnya sodara2, anak saya yang lucu dan imut ini kalo emaknya lagi sibuk sendiri dia sering protes, ga ada temen maen, gituu loooh :)

Pertama-tama, bikin bahan isiannya dulu. Bikin bahan isian ini lumayan gampang dibandiing bikin kulitnya, hihihi…
Setelah bahan isian selesai, baru deh dimulai bikin bahan kulitnya.
Timbang2 tepung, margarin dan bahan lainnya. Abis ditimbang, dicampur2, ulen2, giling2, bentuk2, ulir2 deeehhh, panjaaaang booo perjalanan bikin si kulit ini, tapi sungguh amat sangat worthy dengan hasilnya yang kriuk kriuk mantab :p

Bahan isian saya modifikasi sedikit, ayam saya ganti pake daging cincang dan bumbunya saya pake cara sesat, hihihi pake bumbu KARE instant J. Kalo mo liat versi aslinya bisa liat disini
Kalo cara membentuk kulitnya saya liat di blog nya Mba Camelia, disana lengkap deh step by step cara bikin kulitnya dan mudah dimengerti, thanks Mba camellia, ilmunya saya contek yaaa, mudah2an jadi amal buat Mba, amiin…
Saya start bikin jam 7 malam, diselingi dengan ngasih makan anak saya, selesai bikin jam setengah 11 malem, fuiihhhh, capek tapi seneeenggg !!

Tarcis ala Mom Elly (a.k.a Fried Tart)
Bahan Isi :
250 gr daging cincang
500 gr kentang, potong kotak, kukus
3 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
1 buah bawang Bombay cincang
2sdm margarine untuk menumis
1 sachet bumbu kare instan (saya pake merk indo***d)
Caranya :
Tumis bawang Bombay sampai harum, masukkan daging cincang, aduk rata sampai berubah warna. Masukkan bumbu kare instant, tambahkan 2 gelas air. Masak sampai air berkurang. Masukkan kentang kukus, masak sampai air asat. Maatikan api, dinginkan bahan isian.

Bahan Kulit :
Adonan A :
125 gr tepung terigu
100 gr margarine (aku pake margarine 80gr + unsalted butter 20gr )
Adonan B :
375 gr tepung terigu
100 ml minyak sayur
200 - 300 ml air dingin (sesuaikan dengan kebutuhan)
1/2 sdm garam
1 sdm gula
 
Caranya :

• Adonan A : Campur semua bahan adonan A hingga menjadi adonan yang menyatu dan dapat di pulung. Sisihkan.
• Adonan B : Dalam wadah, masukkan tepung, minyak sayur dan gula dan garam dengan sedikit air. Sambil diuleni, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis.
• Bagi adonan A dan adonan B menjadi bulatan dengan jumlah yang sama.
• Untuk 1 buah tarcis, ambil 1 bulatan adonan B, letakkan bulatan adonan A diatasnya, tutup. Lalu giling memanjang. Gulung. Putar kearah atas (90 derajat) lalu giling lagi, gulung lagi. Belah menjadi dua. Ambil satu, lalu di giling tipis membulat. Giling yang sebelah lagi.
• Ambil satu bagian kulit, beri isi, lalu tutup dengan bagian kulit yang satu lagi. Bentuk pinggirannya, nah bagian ini nih yang takes time J. Goreng dengan minyak panas, api sedang hingga kuning kecoklatan.
• Hidangkan dengan sambal botolan.

* Tadi pagi sarapan pake Tarcis ini enaaakk bgt deh, anget2 kriuk2 :)

nasi goreng 'cooking papa'

 the cooking 'papa' :)

Maen electronic game ga selamanya useless, buktinya gara-gara sering maen game 'cooking mama' di Nintendo DSi, suami saya jadi tergerak hatinya untuk masakin sang istri dan anak. So, buat para ibu yang suaminya hobby nge-game, jangan sering dimarahin ya Bu, mending di 'arahkan' untuk nge game yang menghasilkan, contohnya yaaa cooking mama ini :)

Ini saya tuliskan resepnya yaa (Berdasarkan hasil pengamatan saya saat suami bikin)

Bahan :
- udang +/- 15 ekor
- bawang putih 4 siung
- garam secukupnya
- 1 sendok margarin utk menumis

utk nasi gorengnya :
- 2,5 piring nasi putih
- 2 butir telur
- bawang merah 4 siung
- bawang putih 2 siung
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 2 sendok margarin utk menumis
- paprika merah, potong dadu 1x1cm


cara membuat:
- kupas udang dari kulitnya, cuci bersih.
- cacah-cacah (apa sih bahasa yg bener utk cacah2 yaa?) bawang putih
- panaskan 1 sendok margarin, tumis bawang putih yg sudah dicacah sampai harum.masukkan udang, masak sampai berubah warna, tambahkan sedikit garam.angkat, sisihkan
cara membuat nasi gorengnya:
- iris tipis bawang merah dan bawang putih
- panaskan 2sdm margarin.
- tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- masukkan telur, aduk-aduk sampai matang.
- masukkan nasi, tambahkan garam dan merica secukupnya,masukkan tumisan udang, aduk sampai tercampur.
- matikan api, masukkan paprika merah, aduk rata, angkat. hidangkan di piring saji.
- dimakan pake saos sambel lebih nikmeeehhhh :)

*hubby, thank you  for the dinner.. you did a great job!!  :p

Gepuk ala gue :)

Hari ini bingung mo masak apa, seminggu ini belum belanja, di kulkas cuma ada daging.
Mo masak yang gampang-gampang aja, pas kepikiran gepuknya salah satu 'nyonya' yang cukup terkenal di Bandung.
Seperti biasa, saya kalo masak ga pake ukuran pasti, dan biasanya saya suka pake bawang yang agak banyak biar rasanya lebih manteb.

Ini dia resepnya Gepuk ala gue :



Bahan :
300 gr daging sapi (yg ada di kulkas udah dipotong2 seukuran steak)
1 liter air untuk merebus daging
daun salam 2 lembar
lengkuas satu ruas ibu jari digeprek
setengah sendok teh asam jawa
100 ml santan kental (saya pake kara)
gula merah (kalo ga salah saya pake 2sdm)


Bumbu halus :
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1sdm ketumbar
garam secukupnya

Cara membuat :
1. rebus daging dengan air sampai empuk,kira2 30 menit, kalo punya panci presto lebih cepet,paling cuma 10 menit dah empuk.
2. setelah empuk potong2 daging sesuai selera, trus di pukul2 tapi jangan sampe ancur yaa..
3. tumis bumbu halus, jahe dan daun salam sampai harum, masukkan sisa kaldu rebusan daging, tambahkan santan, gula merah dan asam jawa.
4. aduk rata, kemudian kecilkan apinya, biarkan sampai kuah asat..
5. Goreng daging dengan minyak panas sebentar saja  ( Kalo saya gepuknya ga digoreng lagi, mengurangi kolesterol,hehehe)
6. tata di piring saji, taburi bawang goreng.

Dimakan pake nasi panas plus sambel goreng dan tak lupa kerupuk, mantaabbbb :)