Ikan Kuah Asam ala Manado

Kemarin waktu mudik ke Indonesia, saya sempat mampir 2x ke restauran Manado di Jakarta namanya Beautika. Dan saya kesengsem berat sama Ikan kuah asamnya, rasanya seger, asem (ya eyalaahh judulnya jg kuah asam), bumbunya ringan.

Berhubung cuaca lg dingin, kayanya enak deh bikin lauk ini buat makan. Akhirnya saya coba googling nyari resepnya, dapetlah resep seperti di bawah ini. Untuk resep aslinya bisa liat disini yaa...

Bahan:
400 g ikan kerapu ( saya pake 3 ekor ikan ekor kuning ukuran sedang)
1/2 sdt garam
jeruk nipis utk melumuri ikan
10 lembar daun jeruk ( saya pake 6lembar daun jeruk, buang tulang daunnya)
1 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
10 butir bawang merah,iris tipis ( saya cuma pake 5 butir, bawangnya gede2)
5 buah cabai rawit
2 batang daun bawang
2 buah tomat di belah-belah
1/2 sdt garam
30 lembar daun kemangi ( saya pake dikittt bgt, sengaja diirit bawa dr Indo cuma sdikit)
2 sdm air jeruk ( saya pake lemon) Cara memasak:1. siangi ikan, potong masing-masing menjadi 2-3 bagian. Lumuri dengan garam dan air jeruk, sisihkan selama 30 menit lebih.
2. Rebus air di atas api sedang, masukan daun jeruk, daun kunyit dan serai. Didihkan. Kemudian kecilkan apinya, masukan bawang merah dan cabai rawit. Tutup panci, didihkan di atas api kecil selama 10 menit.
3. Buka tutup panci, didihkan kembali di atas api besar, masukan ikan, daun bawang, tomat, garam, masak 5 menit.
4. Masukkan daun kemangi dan air jeruk. Masak sebentar, matikan api, hidangkan.

Selamat makan!

Seafood fried rice ala NdaChi

Kalo lagi buntu gak ada ide mo masak apa, nasi goreng selalu jadi pilihan , karena bahan yang digunakan bisa disesuaikan dengan isi kulkas saat itu. Seperti yang saya buat kali ini. Berhubung di kulkas ada udang, bakso udang dan bakso cumi, saya putuskan utk membuat nasi goreng seafood ini.

Bikinnya gampang, bumbunya sederhana tapi rasanya hmmmm…

Bahan:

200 gr udang segar, buang kepalanya

2 Piring nasi putih, pilih nasi pera

5 buah baso ikan, potong2

5 buah baso cumi, potong2

5 butir bawang merah, iris tipis

3 butir bawang putih, iris tipis

5 buah cabe rawit merah, iris tipis. (Saya suka nasgor yg pedas menyengat, kalo ga suka pedas, cabe bisa dikurangi)

½ sdt Merica bubuk

1 sdt kecap asin

Garam secukupnya

1 batang daun bawang, iris tipis

2 sdm minyak sayur (saya pake minyak kacang)

1 buah timun

1 buah tomat

Selada air secukupnya

Cara:

Panaskan wajan, tuang minyak.

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum.

Masukkan udang, masak hingga berubah warna.

Masukkan baso cumi dan baso ikan, aduk rata.

Masukkan nasi putih, tambahkan garam, merica, kecap asin dan daun bawang.

Aduk rata, matikan api, angkat.

Hidangkan dengan timun, tomat dan Selada air.

Gampang kan?! Itadakimasu!

Nasi Uduk Cepat dan Lezat

Untuk sarapan di hari minggu kayanya enak nih bikin nasi uduk. Cuma saya males nih yang ribet2 gitu bikinnya, yang kudu di aron terus dikukus, duuh lama deh. Jadi saya pake cara cepat aja bikin nasi uduknya, masukin ke rice cooker :D.

Bahan nasi uduk :

2 cup beras

2 cup air santan (saya pake cara setengah sachet, dicampur dengan air hangat)

1 buah sereh digeprek

2 lembar daun salam

½ sdt ketumbar bubuk

1 sdt bubuk bawang putih

Merica dan garam secukupnya.

Cara:

Masukkan semua bahan, aduk jadi satu. Nyalakan rice cooker.

Jangan lupa untuk mengaduk nasi saat dimasak, supaya nasi matang secara merata.

Tunggu sampe mateng, Taraaaaaaa jadi deh!

Siap disantap, hidangkan dengan pelengkap seperti sambel goreng telur, perkedel dan kering tempe. Jangan lupa lalapan dan KERUPUK is a must!!

Makan yuuukkk!