Halal Dim Sum in Hong Kong

Uhuk uhuk huk.. Blog ini sudah amat sangat berdebu, ber bulan-bulan ga pernah ada update, hihihi..
Saya masih masak kok, kalo gak masak suami dan anak saya makan apa dong?! Hanya saja saya terkena penyakit malas super akut, jadinya ga pernah photo2in masakan, apalagi ngapdet blog ini, maaf yaaa (GR kalo ada yg menanti update-an blog saya) hehehe..

Kali ini saya mo cerita bukan tentang makanan yang saya buat, tapi saya mo cerita tentang tempat makan dim sum yang halal di Hong Kong. What? Halal Dim Sum? in Hong Kong??? Seriously? I Am, for sure!
Di tempat ini kita bisa menikmati beraneka macam dimsum, mulai dari hakau, bakpao, siomay, beef ball, fried dumpling, etc. Gak cuma dimsum, tapi di tempat ini menyediakan menu chinese food juga. Begitu masuk ke kantinnya, suasana rumah makan ala chinese langsung terasa, dengan penataan meja bulat dan beberapa kursi yang mengelilinginya. Kami pesan lumayan banyak, karena sangking senangnya dan penasaran pengen nyicipin dimsum halal, kami pesan beef ball, hakau a.k.a steamed shrimp dumpling, fried shrimp dumpling, chicken bun n vegetables. Selain dimsum (yang kami anggap sebagai appetizer), kami juga pesan ikan kakap asam manis dan sauteed brocolli with garlic dan tak lupa nasi putih, banyak bukan? :)). Untuk minumnya saya pesan lemon tea with honey, sementara hubby pesen hot coffe, fuihhh cukup berat juga menu sarapan kami kali ini. Kalo boleh mengambil istilah dari pak Bondan, makanan yang disediakan di kantin ini saya nilai 'boleh tahan' :), lemon tea nya enak,seger banget!

Ahhh senangnya bisa menikmati dimsum tanpa harus was-was. Buat yang mau ke hong kong, dan pengen ngerasain dim sum ala hong kong, silahkan datang ke Islamic Centre Canteen Hong Kong yang beralamat di Masjid Ammar 5/F, 40 Oi Kwan Road, Wan Chai, HK.

Brownies kukus keju ala Radin Cake

Entah ini kali ke berapa saya bikin brownies kukus ala radin cake ini. Udah ga keitung soalnya seriiiing banget bikin, hihihi.. Bikinnya gampang, dan yang penting rasanya juga wuenaaakkk.. Thank you mba Nia for sharing your great recipe. 

Kali ini saya nyobain loyang silikon yang baru saya beli beberapa minggu yang lalu, hahaha, pamer nih pameeerrrr :). Tapi lucu kaann? liat deh, kaya bunga matahari, jadi sayang mo dipotong-potong.

 

Brownies kukus keju ala Nia 'Radin Cake'

Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur

Bahan D
50 gram keju, potong dadu --> kejunya saya agak lebihin (70gr) biar lbh 'ngeju'

Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti  (saya pake loyang silikon, diamaternya ga tau brp)

Cara:

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya. (saya ga pake taburan apa-apa, udah cantik kuenya,qiqiqi)

donat kentang

Bikin donat ini sekitar seminggu yang lalu, tapi baru sekarang di posting hihihi, biasa penyakit males kumat!!

Resep seperti biasa saya ambil dari web NCC.

Bikin satu resep, begitu jadi digoreng sebagian, yang sebagian lagi saya simpen di freezer untuk dimakan besok harinya, dan masih enak kok. Semua adonan udah saya bulet2in jadi begitu mo digoreng tinggal keluarin dari freezer, saya defrost di microwave sebentar, bolongin trus goreng deh..

Donat ini favoritnya hubby and Chirou, enak katanya, lembut dan rasanya sederhana (saya cuma  kasih topping gula halus aja)

Donat kentang

sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan.Diamkan 20 menit, hingga mengembang. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Bluder Tape Kraft

Kalo lagi ada ga pernah kepengen, kalo lagi gak ada kok kepengennya kaya orang lagi ngidam. Yup, tape singkong!
Waktu di Indonesia saya ga pernah tertarik untuk beli tape singkong. Makan tape singkong kalo dikasih doang. Eeeeh giliran sekarang merantau kok ya kangen banget ma si tape ini. Jadilah saat saya ke hongkong bela2in beli si tape singkong ini.
Sebagian di goreng pake tepung, enakkk banget deh (menurut saya looh), nah masih ada separo lagi nih di kulkas, kalo ga segera dimasak bisa2 semakin beralkohol tu si tape.
Akhirnya saya bikin bluder tape KRAFT,resepnya liat dari kemasan KRAFT yg (juga) saya bawa dari Indonesia.

BLUDER TAPE KRAFT
Sumber : Dari  kemasan KRAFT Cheddar Cheese
Saya bikin setengah resepnya..

Bahan:
175 gr gula pasir (saya pake 75 gr aja, ga suka manis)
7 kuning telur (4 kuning telur)
2 putih telur (1 putiih telur)
125 gr mentega kocok lembut (saya pake 65gr unsalted butter)
100 gr tepung terigu (55 gr terigu)
300 gr tape (170gr tape)
2 sdm susu cair ( 1sdm susu kental manis)
2 putih telur, kocok kaku (1 putih telur)
150 gr KRAFT Cheddar (80 gr cheddar)

Cara membuat :
1. Buang serat tape, campur tape dengan susu,haluskan
2. Kocok gula,telur, dan putih telur hingga kental, masukkan mentega kocok, aduk rata, tepung terigu, aduk rata. Masukkan tape dan setengah bagian Keju aduk rata. masukkan putih telur yg sudah dikocok kaku, aduk rata.
3. Masukkan adona ke loyang 20x20 (saya masukin ke loyang muffin kecil yg udah dialasi paper cup), taburkan sisa keju ke atasnya.
4. Panggang selama 50 menit (saya 30 menit dah mateng kuenya), dengan suhu 180 derajat hingga kecoklatan, angkat.

* Lebih enak dimakan saat msh anget, lembuuut bgt deh, kalo dah dingin jd agak keras. Di angetin lg di microwave bisa lembut lg kok..

Fried tart (Tarcis) ala mom Elly NCC

Gara-gara kemaren di acara lunch bareng disuguhi fried tart oleh si tuan rumah, saya jadi keinget tarcis-nya mom Elly NCC yang kondang itu (mom Elly makasih ya resepnya, semoga tambah sukses buat mom Elly).
Walhasil saya buka2 lagi file resep, baca-baca, kebetulan semua bahan yang dibutuhkan ada dirumah, malem-malem setelah hubby pulang langsung deh saya berkutat di dapur untuk bikin si tarcis ini. Loh loh, emang kenapa harus nunggu hubby pulang dulu baru bikin? Soalnya sodara2, anak saya yang lucu dan imut ini kalo emaknya lagi sibuk sendiri dia sering protes, ga ada temen maen, gituu loooh :)

Pertama-tama, bikin bahan isiannya dulu. Bikin bahan isian ini lumayan gampang dibandiing bikin kulitnya, hihihi…
Setelah bahan isian selesai, baru deh dimulai bikin bahan kulitnya.
Timbang2 tepung, margarin dan bahan lainnya. Abis ditimbang, dicampur2, ulen2, giling2, bentuk2, ulir2 deeehhh, panjaaaang booo perjalanan bikin si kulit ini, tapi sungguh amat sangat worthy dengan hasilnya yang kriuk kriuk mantab :p

Bahan isian saya modifikasi sedikit, ayam saya ganti pake daging cincang dan bumbunya saya pake cara sesat, hihihi pake bumbu KARE instant J. Kalo mo liat versi aslinya bisa liat disini
Kalo cara membentuk kulitnya saya liat di blog nya Mba Camelia, disana lengkap deh step by step cara bikin kulitnya dan mudah dimengerti, thanks Mba camellia, ilmunya saya contek yaaa, mudah2an jadi amal buat Mba, amiin…
Saya start bikin jam 7 malam, diselingi dengan ngasih makan anak saya, selesai bikin jam setengah 11 malem, fuiihhhh, capek tapi seneeenggg !!

Tarcis ala Mom Elly (a.k.a Fried Tart)
Bahan Isi :
250 gr daging cincang
500 gr kentang, potong kotak, kukus
3 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
1 buah bawang Bombay cincang
2sdm margarine untuk menumis
1 sachet bumbu kare instan (saya pake merk indo***d)
Caranya :
Tumis bawang Bombay sampai harum, masukkan daging cincang, aduk rata sampai berubah warna. Masukkan bumbu kare instant, tambahkan 2 gelas air. Masak sampai air berkurang. Masukkan kentang kukus, masak sampai air asat. Maatikan api, dinginkan bahan isian.

Bahan Kulit :
Adonan A :
125 gr tepung terigu
100 gr margarine (aku pake margarine 80gr + unsalted butter 20gr )
Adonan B :
375 gr tepung terigu
100 ml minyak sayur
200 - 300 ml air dingin (sesuaikan dengan kebutuhan)
1/2 sdm garam
1 sdm gula
 
Caranya :

• Adonan A : Campur semua bahan adonan A hingga menjadi adonan yang menyatu dan dapat di pulung. Sisihkan.
• Adonan B : Dalam wadah, masukkan tepung, minyak sayur dan gula dan garam dengan sedikit air. Sambil diuleni, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis.
• Bagi adonan A dan adonan B menjadi bulatan dengan jumlah yang sama.
• Untuk 1 buah tarcis, ambil 1 bulatan adonan B, letakkan bulatan adonan A diatasnya, tutup. Lalu giling memanjang. Gulung. Putar kearah atas (90 derajat) lalu giling lagi, gulung lagi. Belah menjadi dua. Ambil satu, lalu di giling tipis membulat. Giling yang sebelah lagi.
• Ambil satu bagian kulit, beri isi, lalu tutup dengan bagian kulit yang satu lagi. Bentuk pinggirannya, nah bagian ini nih yang takes time J. Goreng dengan minyak panas, api sedang hingga kuning kecoklatan.
• Hidangkan dengan sambal botolan.

* Tadi pagi sarapan pake Tarcis ini enaaakk bgt deh, anget2 kriuk2 :)

nasi goreng 'cooking papa'

 the cooking 'papa' :)

Maen electronic game ga selamanya useless, buktinya gara-gara sering maen game 'cooking mama' di Nintendo DSi, suami saya jadi tergerak hatinya untuk masakin sang istri dan anak. So, buat para ibu yang suaminya hobby nge-game, jangan sering dimarahin ya Bu, mending di 'arahkan' untuk nge game yang menghasilkan, contohnya yaaa cooking mama ini :)

Ini saya tuliskan resepnya yaa (Berdasarkan hasil pengamatan saya saat suami bikin)

Bahan :
- udang +/- 15 ekor
- bawang putih 4 siung
- garam secukupnya
- 1 sendok margarin utk menumis

utk nasi gorengnya :
- 2,5 piring nasi putih
- 2 butir telur
- bawang merah 4 siung
- bawang putih 2 siung
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 2 sendok margarin utk menumis
- paprika merah, potong dadu 1x1cm


cara membuat:
- kupas udang dari kulitnya, cuci bersih.
- cacah-cacah (apa sih bahasa yg bener utk cacah2 yaa?) bawang putih
- panaskan 1 sendok margarin, tumis bawang putih yg sudah dicacah sampai harum.masukkan udang, masak sampai berubah warna, tambahkan sedikit garam.angkat, sisihkan
cara membuat nasi gorengnya:
- iris tipis bawang merah dan bawang putih
- panaskan 2sdm margarin.
- tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- masukkan telur, aduk-aduk sampai matang.
- masukkan nasi, tambahkan garam dan merica secukupnya,masukkan tumisan udang, aduk sampai tercampur.
- matikan api, masukkan paprika merah, aduk rata, angkat. hidangkan di piring saji.
- dimakan pake saos sambel lebih nikmeeehhhh :)

*hubby, thank you  for the dinner.. you did a great job!!  :p

Gepuk ala gue :)

Hari ini bingung mo masak apa, seminggu ini belum belanja, di kulkas cuma ada daging.
Mo masak yang gampang-gampang aja, pas kepikiran gepuknya salah satu 'nyonya' yang cukup terkenal di Bandung.
Seperti biasa, saya kalo masak ga pake ukuran pasti, dan biasanya saya suka pake bawang yang agak banyak biar rasanya lebih manteb.

Ini dia resepnya Gepuk ala gue :



Bahan :
300 gr daging sapi (yg ada di kulkas udah dipotong2 seukuran steak)
1 liter air untuk merebus daging
daun salam 2 lembar
lengkuas satu ruas ibu jari digeprek
setengah sendok teh asam jawa
100 ml santan kental (saya pake kara)
gula merah (kalo ga salah saya pake 2sdm)


Bumbu halus :
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1sdm ketumbar
garam secukupnya

Cara membuat :
1. rebus daging dengan air sampai empuk,kira2 30 menit, kalo punya panci presto lebih cepet,paling cuma 10 menit dah empuk.
2. setelah empuk potong2 daging sesuai selera, trus di pukul2 tapi jangan sampe ancur yaa..
3. tumis bumbu halus, jahe dan daun salam sampai harum, masukkan sisa kaldu rebusan daging, tambahkan santan, gula merah dan asam jawa.
4. aduk rata, kemudian kecilkan apinya, biarkan sampai kuah asat..
5. Goreng daging dengan minyak panas sebentar saja  ( Kalo saya gepuknya ga digoreng lagi, mengurangi kolesterol,hehehe)
6. tata di piring saji, taburi bawang goreng.

Dimakan pake nasi panas plus sambel goreng dan tak lupa kerupuk, mantaabbbb :)